LE BOTTI MERCIER STANDARD
ÉGALEMENT DISPONIBLE : CHÊNE AMÉRICAIN Disponible en 225L et 300L CHÊNE D’EUROPE DE L’EST Disponible en 225L
ÉGALEMENT DISPONIBLE :
CHÊNE AMÉRICAIN Disponible en 225L et 300L
CHÊNE D’EUROPE DE L’EST Disponible en 225L
LE TOSTATURE TRADIZIONALI MERCIER
Dal 1960, Mercier è esperta dell’arte della tostatura tradizionale.
Il bousinage lento, a intensità e temperatura controllata, caratteristico dello
stile Mercier, apporta ai vostri vini volume centrale e profondità.
Diversificate da leggera a forte, le nostre tostature tradizionali sono in grado di
rispondere a tutte le esigenze richieste dall’affinamento dei vostri vini:
Tostatura leggera (LT):
legno lieve e mineralità, risalto del frutto, apporto strutturante e dolcezza, con influenza aromatica limitata.
Tostatura media (MT):
grandissima complessità aromatica (vaniglia, floreale, fruttato, leggere note di panegrigliato), rotondità e apporto strutturante moderato.
Tostatura media plus (MT+):
presenza predominante di note tostate (pane grigliato, spezie, toffee, cioccolato), apporto aromatico intenso.
Tostatura forte (HT):
si caratterizza per la presenza di note di legno, di cioccolato, le note empireumatiche sono dominanti.
NOVITÀ MERCIER
La tostatura Dune completa la gamma delle tostature tradizionali Mercier attraverso
un metodo unico che combina un tempo di tostatura controllato e l’utilizzo di un
apposito braciere dotato di un sistema di circolazione dell’aria per una tostatura delicata e leggermente marcata.
Questa tostatura conferisce al vino morbidezza, complessità e eleganza,
oltre che mineralità e rispetto del proprio terroir.