Die standardfässer von Mercier
ÉGALEMENT DISPONIBLE : CHÊNE AMÉRICAIN Disponible en 225L et 300L CHÊNE D’EUROPE DE L’EST Disponible en 225L
AUCH VERFÜGBAR:
AMERICAN OAK Erhältlich in 225L und 300L
CHÊNE D’EUROPE DE L’EST Erhältlich in 225L
DIE TRADITIONELLEN TOASTTECHNIKEN VON MERCIER
Die Tonnellerie Mercier hat sich seit 1950 zu einem Meister der Kunst der traditionellen Toasttechnik entwickelt.
Das vom Hause Mercier praktizierte langsame Ausbrennen der Dauben bei kontrollierter Temperatur verleiht den Weinen Volumen am Gaumen und einen langen, nachhaltigen Abgang.
Unsere leichten bis starken traditionellen Toasttechniken sind auf die besonderen Anforderungen für den Ausbau Ihrer Weine abgestimmt:
Leichte Toastung (LT) :
frische und Mineralität im Vordergrund, Betonung der Frucht, sorgt für Struktur und Schmelz mit begrenztem Einfluss auf die Aromen.
Mittlere Toastung (MT) :
stark betonte Aromenkomplexität (Vanille-, Blumen-, Frucht-, Toast-Aromen), zur Abrundung mit moderatem Beitrag zur Struktur.
Mittlere Toastung plus (MT+) :
vorherrschende Präsenz von Toastnoten (geröstetes Brot, Gewürze, Toffee, Schokolade), ausgeprägter Einfluss auf die Aromen.
Starke Toastung (HT) :
Präsenz von dominierenden Barriquenoten, Schokoladenaromen und Rösttönen.
NEU BEI MERCIER
Die Toastung Dune dient zur Ergänzung des Angebots an traditionellen Toasttechniken von Mercier. Es handelt sich um eine einzigartige Methode, bei der eine kontrollierte Heizdauer und die Verwendung eines speziellen Feuerkorbs mit Umluftsystem für eine besonders sanfte und nur sehr leicht ausgeprägte Toastung miteinander kombiniert werden.
Sie verleiht dem Wein Geschmeidigkeit, Komplexität und Eleganz sowie eine gewisse Mineralität unter Achtung des Terroirs.