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Tonelería Mercier

La Tonelería Mercier, creada en 1960, no ha dejado de evolucionar para convertirse en una de las tonelerías francesas actuales de referencia. Su unidad de producción, situada en Barbezieux (Charente – Francia), entre Burdeos y Cognac, cuenta con el certificado HACCP.

En la misma línea, como garantía de seriedad y trazabilidad asegurada, el suministro de roble francés de la Tonelería Mercier está totalmente integrado. El taller de serrado, situado a unos pocos kilómetros de la Tonelería, proporciona el 100 % de la materia prima necesaria para la producción.

En coherencia con la época actual pero con las miras puestas en el futuro, para atender siempre mejor las necesidades de nuestros clientes, la Tonelería Mercier le ofrece una gama de productos diversificada y una oferta específica original.

NUESTROS PRODUCTOS

Una gama completa concebida
por la Tonelería Mercier exclusivamente para usted

Las gamas Mercier Classique, Mercier Avantage y Mercier Vinotransform
se complementan entre sí para responder a todas sus expectativas.

Barricas, cubas y fudres:
gama de productos emblemática de la marca

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Las bases de la crianza en barrica

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Gama de productos de crianza en barrica

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BARRICAS ESTÁNDAR MERCIER

TAMBIÉN DISPONIBLE:     ROBLE AMERICANO Disponible en 225 y 300L     ROBLE DE EUROPA DEL ESTE Disponible en 225L

TAMBIÉN DISPONIBLE:
ROBLE AMERICANO Disponible en 225 y 300L
ROBLE DE EUROPA DEL ESTE Disponible en 225L

TOSTADOS TRADICIONALES MERCIER

Desde 1960, la Tonelería Mercier ha aprendido a dominar el arte del tostado tradicional.

El afinado, completo, lento y a temperatura controlada, característico de Mercier, aporta a sus vinos
volumen en mitad de boca, así como un final largo.

Según la intensidad sea más ligera o más fuerte, nuestros tostados tradicionales son capaces de
hacer honor a cualquier matiz que pueda exigir la crianza de sus vinos:

Tostado ligero (LT):

madera fresca y mineralidad, resalta la fruta, aporta estructura y untuosidad con una influencia aromática limitada

Tostado medio (MT):

gran complejidad aromática (avainillado, floral, afrutado, torrefacto) y redondez, así como una estructura moderada

Tostado medio plus (MT+):

predominancia de las notas de tostado (pan tostado, especias, tofe, chocolate), aporte aromático intenso

Tostado fuerte (HT):

se caracteriza por la presencia de notas amaderadas, de chocolate y empireumáticas dominantes

NOVEDAD

El Tostado Dune viene a completar la gama de tostados tradicionales Mercier con un método único
que combina un tiempo de tostado controlado y el uso de
un brasero especial dotado de un sistema de circulación del aire que permite conseguir un tostado suave y sutil.

Esta modalidad aporta a sus vinos suavidad, complejidad, elegancia y mineralidad, además de respetar la tipicidad del terruño.

Descargar la ficha Dune
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Barricas Mercier Classique

La amplia y diversa línea Mercier Classique se estructura
en torno a barricas estándar y barricas específicas de la marca.

Descargar la ficha del producto
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Se ofrecen barricas bordelesas, barricas borgoñonas y toneles de 300 litros o más,
con diferentes acabados.

  • Roble francés
  • Selección grano fino
  • Maduración en secadero durante 36 meses
  • Acabado especial
  • Producción limitada

La Barrica F de Mercier está destinada a vinos que requieren una crianza larga y que presentan una buena maduración y una gran potencia.
Estructura redondeada y afinada, untuosidad en boca, complejidad aromática, persistencia.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 300L
500L – 600L

  • Roble francés
  • Selección grano fino para los tintos y grano medio para los blancos
  • Maduración en secadero durante 24 meses
  • Domado específico al agua

Para los vinos tintos: La combinación del grano fino y un tostado específico favorece una extracción de taninos más redondeados, respetando así la integridad de la fruta y su elegancia.

Para los vinos blancos: La combinación del grano medio y un tostado específico permite destacar la frescura, la mineralidad y la untuosidad.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 300L
500L – 600L

  • Roble francés
  • Selección grano
    fino y medio
  • Maduración en secadero
    durante 24 meses
  • Duelas no ahuecadas

Esta barrica aporta una grandísima complejidad gracias a sus taninos, que estructuran armoniosamente el vino. Asimismo, aporta frescura en variedades como la sangiovese y la garnacha, que tienen tendencia a tener una fuerte maduración y son sensibles a la oxidación.
Adecuada para crianzas largas, de 2 a 3 años.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 300L
500L – 600L

  • Acacia francesa
  • Maduración en secadero durante 24 meses
  • Selección rigurosa

La barrica de acacia aporta frescura y complejidad a los vinos blancos. Se caracteriza por destacar las notas cítricas y florales.
Se recomienda para crianzas cortas, entre 8 y 10 meses.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 600L

  • Roble francés
  • Selección grano fino
  • Maduración en secadero durante 36 meses
  • Acabado especial
  • Producción limitada

La Barrica F de Mercier está destinada a vinos que requieren una crianza larga y que presentan una buena maduración y una gran potencia.
Estructura redondeada y afinada, untuosidad en boca, complejidad aromática, persistencia.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 300L – 500L – 600L

  • Roble francés
  • Selección grano fino para los tintos y grano medio para los blancos
  • Maduración en secadero durante 24 meses
  • Domado específico al agua

Para los vinos tintos: La combinación del grano fino y un tostado específico favorece una extracción de taninos más redondeados, respetando así la integridad de la fruta y su elegancia.
Para los vinos blancos: La combinación del grano medio y un tostado específico permite destacar la frescura, la mineralidad y la untuosidad.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 300L – 500L – 600L

  • Roble francés
  • Selección grano
    fino y medio
  • Maduración en secadero
    durante 24 meses
  • Duelas no ahuecadas

Esta barrica aporta una grandísima complejidad gracias a sus taninos, que estructuran armoniosamente el vino. Asimismo, aporta frescura en variedades como la sangiovese y la garnacha, que tienen tendencia a tener una fuerte maduración y son sensibles a la oxidación.
Adecuada para crianzas largas, de 2 a 3 años.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 300L – 500L – 600L

  • Acacia francesa
  • Maduración en secadero durante 24 meses
  • Selección rigurosa

La barrica de acacia aporta frescura y complejidad a los vinos blancos. Se caracteriza por destacar las notas cítricas y florales.
Se recomienda para crianzas cortas, entre 8 y 10 meses.

CAPACIDADES
DISPONIBLES

225L – 228L – 600L

Fondo JABB de polímero virgen reciclable disponible opcionalmente
http://www.jabb-concept.com/

CUBAS Y FUDRES MERCIER

Equipar sus bodegas con cubas y fudres hechos a medida forma
parte de la esencia de nuestro trabajo en la Tonelería Mercier.
Estas piezas magistrales, realizadas con roble de acuerdo con sus especificaciones,
se integrarán perfectamente en su bodega.

Descargar la ficha del producto
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Selección de los mejores bosques franceses

Maduración de los tablones en secadero durante varios años (de 2 a 5 años)

Corte respetando la veta de la madera

Trazabilidad de la materia prima

Acabados a medida: lijado o bruñido, aceite de linaza o barniz tonelero,
aros pintados con el color de su elección

Equipos técnicos de muy alta calidad y capaces de responder a todas sus necesidades:
Trampilla superior equipada con una reja anticaída, puerta de fachada ovalada o rectangular,
grifo de degustación, válvula de vaciado o de trasiego, intercambiadores térmicos.

Download the accessories catalog
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Descargar la guía de utilización de las cubas y los fudres
Descargar la guía de utilización de las cubas y los fudres

Barrica Mercier Avantage

Una gama minimalista para centrarse en lo esencial
Pedido mínimo: 50 barricas

La barrica Mercier Avantage ofrece la solución a la tendencia actual que consiste en centrarse
en las propiedades intrínsecas del producto dejando a un lado los elementos superfluos.

225L
Bordeaux
27mm
Transport

Grano medio-fino

Para los pedidos con mucha antelación
=
Descuento
adicional

Maduración
en secadero durante
24 meses

Roble francés

Tostado
tradicional:
medio o
medio plus

225L Bordeaux
27mm Transport

Grano medio-fino

Para los pedidos con mucha antelación =
Descuento adicional

Maduración en secadero durante 24 meses

Roble francés

Tostado tradicional:
medio o medio plus

Pedido mínimo: 50 barricas

Pedido mínimo: 50 barricas

Alternativos para la crianza

La Tonelería Mercier también ofrece una selección de productos alternativos:
Procedentes de robles para duelas de los mejores bosques,
todas las maderas utilizadas se secan de manera natural en secadero durante 2 años y se someten a estrictos controles de calidad.

Los productos alternativos Mercier utilizados para sus vinos tintos y blancos le permiten:

– Aportes estructurantes y aromáticos precisos
– Reducción de las notas vegetales
– Estabilización del color

VINOCHAIN

VINOSTAVES

VINOCUBES

VINOCHIPS

VINOSTART

TOSTADOS DISPONIBLES
No tostado, tostado ligero (Light Toast, LT), tostado medio (Medium Toast, MT)